In einer außergewöhnlichen Lage, einer einzigartigen Umgebung, die von den Andengipfeln dominiert wird, in Luján de Cuyo, wichtigste Zone Argentiniens und weltweit einzigartige Weinzone mit DO für Malbecwurden ausgezeichnete reinsortige Reben gepflanzt: Malbec, Cabernet Sauvignon, Tannat, Pinot Noir, Petit Verdot, Chardonnay, Torrontés und Sauvignon Blanc auf einer Fläche von 32 ha 900 Meter über dem Meeresspiegel. Einige Jahre nach Gründung haben wir 60 ha mehr im Tal "Valle de Uco" mit 1100 m über dem Meeresspiegel erworben.

Die notwendige Infrastruktur wurde gebaut. Ausgewählte Reben wurden gepflanzt und mit einem Tropf-Bewässerungssystem ausgestattet. Die erste Ernte wurde im Jahr 2006 eingefahren.

Die Arbeit im Weinberg wird händisch durchgeführt. Es werden Arbeiten der Auswahl der Triebe, der ersten Ausdünnung im Austrieb und der zweiten Ausdünnung mit der Auswahl der Trauben durchgeführt.

Das Wasser für die Bewässerung kommt vom Schmelzwasser des Gebirges und wird in unserem speziell entworfenem Reservoir mit einem Fassungsvermögen von 8 Millionen Litern gespeichert, dabei wird eine einmalige Himmelsreflexion auf dem Wasserspiegel gebildet.

Die Aufteilung des Weingartens vereinfacht einen sorgfältigen und traditionellen Umgang mit den Reben. Die Weine werden aus dem Weinberg gewonnen. Wenn die Trauben die optimale önologische Reife erreicht haben, werden sie sorgfältig geerntet und in Kisten zur Weinkellerei transportiert, um so unverfälschte Weine von sehr hoher Qualität zu erhalten.

Das Weingut ist im spanischen Stil gehalten, charakteristisch für den traditionellen Bau von Weingütern des späten 19. und frühen 20. Jahrhunderts. Es verfügt über einen unterirdischen Keller für den Ausbau in Eichenfässern und Lagerung in der Flasche. Die aktuelle Kapazität liegt bei 1,5 Millionen Litern in Tanks aus Edelstahl mit der neuesten Technologie. Familia Otero Ramos kombiniert modernste Ausrüstung mit den sorgfältigsten und traditionellsten önologischen Verfahren.

Unsere Erfahrung und Infrastruktur ermöglichen es uns auch, renommierten Weingütern ihre Base von Sekt und stille Weine von höchster Qualität für den Export in unserer Kellerei herzustellen.

Das Weingut verfügt über zwei Önologen und einen externen internationalen Berater, dem renommierten Flying Winemaker Sergio Correa Undurraga. Diese Spezialisten begleiten Don Manuel Otero Ramos in den Produktionsprozessen der Weinverarbeitung.

LODGE

Eine exklusive Unterkunft für exquisite Gäste, die einen angenehmen Aufenthalt in Mendoza wünschen - umgeben von der Schönheit unseres Weingartens, Grünanlagen und unserem Wasserreservoir. Mit Ausblick auf den Gebirgszug, wo man sich entspannen und die Weine unseres Kellers im Ambiente eines Familienbetriebs genießen kann.

Familia Otero Ramos wächst Tag für Tag als Weinkellerei auf der Grundlage von nachhaltigen Praktiken und Technologien sowie der Sorge um die Umwelt:

* Rückverfolgbarkeits - Programm: Rückverfolgbarkeit ist die Fähigkeit, den historischen Prozess eines Produkts zu rekonstruieren und seinen unmittelbaren Bestimmungsort zu kennen. Durch die Erstellung von Registern kann ein Lebensmittelverarbeitungsunternehmen schnell, effizient und fehlerfrei alle Phasen der Lebensmittelproduktion und -distribution zurückverfolgen, "den Verlauf und Herkunft kennen" oder "ein Produkte auffinden". Dies bedeutet einen wichtigen Nutzen für den Konsumenten.

* Regeln der guten landwirtschaftlichen Praxis: BPAs sind Praktiken, die auf die Einhaltung von Vorschriften und Verordnungen ausgerichtet sind, deren wesentliche Elemente die ökologische Nachhaltigkeit durch die Verbesserung der Nutzung natürlicher Ressourcen, die Gesundheit der Arbeitnehmer, die soziale Akzeptanz, die wirtschaftliche Lebensfähigkeit sowie die Sicherheit und Qualität von Lebensmitteln sind.

* Programm für die Umsetzung von bewährten Prozessen in der Manufaktur: Good Manufacturing Practices (GMP) werden in allen Prozessen der Lebensmittelzubereitung und -verarbeitung angewendet und sind ein grundlegendes Instrument zur Herstellung sicherer Produkte. Sie stellen eine Reihe von Grundprinzipien dar, mit denen sichergestellt werden soll, dass die Produkte unter angemessenen Hygienebedingungen hergestellt werden und dass die mit der Produktion und dem Vertrieb verbundenen Risiken verringert werden.

* Kanal GRÜN beim INV (Nationales Weinbau Institut): Innerhalb der "Vorschriften der Prüfung von Risiken" gibt es nur wenige Weingüter, die diese Standards überschreiten, um den Kanal GRÜN zu erreichen. Diese Einstufung erreichen wir durch unsere hohen Standards in Bezug auf die Qualitätskontrolle, die Echtheit und Unschädlichkeit unserer Produkte, die Vermeidung von Verstößen, die Einhaltung von Sicherheits- und Hygienestandards und ein zuverlässiges Rückverfolgungssystem.

* Programm "Saubere Produktion": Dieses Programm garantiert, dass das Weingut die Verpflichtung übernimmt, die Umwelt zu schützen, einen verantwortungsvollen Umgang mit dem Grundwasser und den kontrollierten Energieverbrauch zu respektieren und einzuhalten. Wir sind eines der Pionier-Weingüter bei der Entwicklung nachhaltiger önologischer Verfahren auf der Grundlage technologischer Innovationen, mit dem Ziel, den Fokus auf nachhaltige Weinverarbeitungstechniken zu richten. Darum haben wir ein System entwickelt, das eine Wiederaufbereitung von Abwässern zur Bewässerung erlaubt. Auch die Wassernutzung des Weinguts erfolgt nach den Vorschriften des Bewässerungsamts. Auch verwenden wir elektrisch betriebene Maschinen zur Reduzierung der Kohlenstoffemissionen in der Bewässerung.