Numa localização excepcional, uma única cena predominam os picos andinos em Luján de Cuyo, primeira área vinho única no mundo a fazer para Malbecexcelentes varietais vinhas foram plantadas: Malbec, Cabernet Sauvignon, Tannat, Pinot Noir, Petit Verdot, Chardonnay, Torrontés e Sauvignon Blanc numa extensão de tem 32. 900 metros acima do nível do mar. Alguns anos mais tarde, adquirimos 60 tem no Valle de Uco para 1100 mt de altura acima do nível do mar.

A infra-estrutura necessária é construída. Selecionada, equipado com gotejamento irrigação vinhas foram implantadas e a primeira colheita foi obtida em 2006.

O trabalho da vinha é realizado manualmente. Seleção de trabalhos de brotos são feitas, primeiro desbaste em pt e segundo desbaste para seleção de cachos.

A água utilizada para irrigação provém o derretimento da Cordilheira e armazenados em nossos purpose-built, barragem, que tem uma capacidade de 8 milhões de litros, formando um determinado corpo de água na fazenda.

Distribuição da vinha fornece uma gestão cuidadosa e tradicional de cepas. Os vinhos são concebidos a partir do vinhedo e uma vez que as uvas atingem a maturidade vinho ideal, são cuidadosamente colhidas e transportadas para a adega em caixas, obtendo-se assim verdadeiros vinhos de alta qualidade.

A vinícola é estilo espanhol característico da construção tradicional de armazéns no final do século XIX, início do 20. Tem uma adega subterrânea para envelhecimento em barris de carvalho e engarrafado. Capacidade de processamento atual é 1,5 milhões litros em tanques de aço inoxidável com tecnologia de ponta. Família Ramos Otero combina equipamentos de última geração com as práticas enológicas tradicionais e mais cuidadosos.

Nossa experiência e infra-estrutura permite-nos também que prestigiadas vinícolas suas bases de vinhos espumantes e ainda de qualidade superior para exportação em instalações família Ramos Otero.

Esta adega tem dois enólogos e um consultor externo internacional, o prestigiado Flying Winemaker Sergio Correa Undurraga, que acompanham a transformação produtiva e sector vitivinícola Don Manuel Ramos Otero.

LODGE

Alojamento exclusivo é projetado para os hóspedes requintados desejando uma agradável estadia em Mendoza, rodeado pela beleza dos nossos vinhedos, jardins e barragem, emoldurado por montanhas, onde relaxar e desfrutar deste empreendimento familiarizado com os vinhos da nossa adega.

Família Ramos Otero cresce a cada dia como um estabelecimento vinícola baseado em práticas e tecnologia sustentável e cuidados com o meio ambiente:

* Programa de rastreabilidade: Rastreabilidade é a capacidade de reconstruir o processo histórico de um produto e o seu destino imediato. Através da geração de logs, um estabelecimento produtor de alimentos pode "rastrear", "conhecer a história" ou "encontrar produtos" ágil, rápido, eficaz e sem erros, através de todas as fases de produção e distribuição de um comida. Isso se traduz em um benefício significativo para o consumidor.

* Regras de boas práticas agrícolas: O BPA são práticas destinadas a conformidade com normas e regulamentos cujos quatro elementos essenciais são a sustentabilidade ambiental através da melhoria da utilização dos recursos naturais e a saúde dos trabalhadores, a aceitação social, a viabilidade econômico e a segurança alimentar e a qualidade dos alimentos.

* Programa para a implementação de boas práticas de fabricação: As boas práticas de fabricação (GMP) são aplicadas em todos os processos de produção e manipulação de alimentos e são uma ferramenta essencial para produtos seguros. Eles constituem um conjunto de princípios básicos para garantir que os produtos são fabricados em condições sanitárias adequadas e reduzirão os riscos inerentes à produção e distribuição.

* Canal verde INV (Instituto Nacional de Vitivinicultura): Dentro do "regime de controle de indicadores de risco", algumas vinícolas que excedem os padrões para o canal verde. Podemos alcançar essa classificação graças aos nossos elevados padrões de controle de qualidade, genuidad e segurança dos nossos produtos, não para registrar violações, cumprimento das normas de segurança e assepsia e carregam um confiável sistema de rastreabilidade.

* Programa "Produção mais limpa": Este programa garante que a adega está empenhada em respeitar e cumprir o cuidado do meio ambiente, o uso responsável da água e economia de energia. Uma das adegas são pioneiros no desenvolvimento de práticas sustentáveis de vinificação com base na inovação tecnológica, com o objetivo de alcançar o tempo colocar o foco nas técnicas de produção de vinhos e espumantes sustentável. Para esta finalidade, nós desenvolvemos um sistema que inclui um efluente da planta para conversão de irrigação e água de acordo com os regulamentos do departamento. Irrigação e máquinas elétricas operação para reduzir as emissões de carbono.